Quando falamos de vísceras (ou miúdos) temos que pensar em dois grupos: em vísceras não-musculares (secretoras) e vísceras musculares.
Por vísceras não-musculares são órgãos como rim, baço, testículos, ovários, cérebro (“miolo”), pâncreas e o fígado.
Quando digo vísceras musculares me refiro a coração, moela, língua e bucho (“dobradinha”).
A principal diferença entre os dois grupos, contudo, está na composição nutricional.
Vísceras musculares estão mais para carnes, ou seja, são boas fontes de proteína e, em alguns casos, também de gordura , porém não são grandes depósitos de vitaminas e minerais, como as vísceras do outro grupo ( não musculares ) e portanto que, para cães e gatos saudáveis, recomendo incluir vísceras musculares como complemento à porção diária de carnes desossadas, juntamente com ovos e peixes, outras fontes de proteína.
Já as vísceras não-musculares devem entrar em quantidade mais modesta.
Dependendo da modalidade de Alimentação Natural (AN) elas são incluídas diariamente ou 3x por semana, como 2,5% a até 10% do total em gramas da dieta.
Vísceras não-musculares são tão ricas em nutrientes que podem causar diarreia em cães e gatos se oferecidas em quantidade superior a 10%.
A oferta excessiva também desequilibra a proporção “cálcio:fósforo” da dieta, de tanto fósforo que fornecem. Por isso, com esse tipo de vísceras, basta um pouquinho para colher muitos benefícios.
Uma curiosidade é que em 100g de fígado bovino temos 318mg de ômegas-3, quase 60mcg de vitamina B12, quase 17.000UI de vitamina A, 4mg de zinco, quase 40mcg de selênio 18mg de magnésio e quase 5mg de ferro, além de praticamente todas as vitaminas do complexo B em doses generosas. Em matéria de ferro, contudo, quem ganha é o baço.
Uma dica seria combinar vísceras não-musculares. Sendo a metade fígado, e metade qualquer outra que eu conseguir encontrar, porém na dúvida, consulte o veterinário.
Concluindo, pode ser oferecido como petisco sim, porém cuidando do tipo de víscera e a sua quantidade!!
Especialista em Clinica, Nutrição Clínica e Alimentação de Cães e Gatos, colaborador do Plano Focinhos
CRMV-RS 6555